Page 62 - biologia klasa 5

Ciekawe! Grzyby w przemyśle
Alkohol etylowy, który produku- Ogromne znaczenie w przemyśle mają drożdże. Jak wiesz, w proce-
ją drożdże, może być używany sie fermentacji alkoholowej wytwarzają one alkohol etylowy i dwu-
również jako paliwo do silników. tlenek węgla, są zatem niezbędne do produkcji wina, piwa i innych
Już pierwsze samochody, takie napojów alkoholowych. Drożdże są także wykorzystywane w pie-
jak Ford T z 1908 r., były przysto- karnictwie ze względu na zdolność do wytwarzania dwutlenku wę-
sowane do spalania zarówno
benzyny, jak i alkoholu etylowe- gla spulchniającego ciasta i pieczywo. Wiele gatunków grzybów
go. W niektórych krajach, np. kapeluszowych jest jadalnych, ale tylko niektóre, np. pieczarki, są
w Brazylii, gdzie cukier do fer- uprawiane (il. 2.20). Z kolei określone gatunki pleśni wykorzystuje
mentacji otrzymuje się z trzciny się przy produkcji serów pleśniowych takich jak np. brie, camem-
cukrowej, takie paliwo jest bar- bert czy gorgonzola (il. 2.21).
dzo popularne. Z niektórych grzybów otrzymuje się leki. Największe znacze-
nie mają antybiotyki, czyli substancje zwalczające bakterie. Inne
związki chemiczne uzyskiwane z grzybów wykorzystuje się m.in.
w leczeniu chorób układu krwionośnego czy reumatyzmu.

2.20 Pieczarki, jak wszystkie grzyby, nie potrzebują światła, 2.21 Niebieskie kropki lub żyłki obecne w niektórych
wymagają jedynie odpowiedniej temperatury i wilgotności. gatunkach sera to grzybnia kropidlaka – jadalna, nieszkodliwa
Dlatego można je uprawiać w specjalnych halach dla ludzi pleśń, nadająca serowi niepowtarzalny smak

Choroby wywoływane przez grzyby

Grzyby pasożytnicze są przyczyną chorób wielu roślin uprawnych
(il. 2.22) i powodują znaczne straty w rolnictwie. Inne gatunki grzy-
bów wywołują choroby u zwierząt (il. 2.23) i ludzi. Choroby te nazy-
wamy grzybicami. Pasożyt może rozwijać się na powierzchni ciała,
powodując np. grzybicę skóry (il. 2.24) czy paznokci. Groźniejsze
bywają jednak grzybice jamy ustnej, pochwy czy płuc. Choroby te
mogą dotknąć osoby z osłabioną odpornością lub przyjmujące anty-
biotyki – te leki zabijają bowiem występujące w naszym organizmie
pożyteczne bakterie, które chronią nas przed rozwojem grzybicy.

60

0328_Biologia_5_.indd 60 28.03.2018 15:14:39