Page 15 - 881396_zbior zadan_chemia 78

4 Biała, sypka substancja nierozpuszczalna w wodzie w temperaturze pokojowej.
(0−1) W podwyższonej temperaturze tworzy z dużą ilością wody roztwór, który ulega
próbie Tyndalla. Ulega zwęgleniu podczas ogrzewania. Stosowana w kuchni
do przygotowywania kisieli oraz zagęszczania zup.

5 W temperaturze pokojowej jest bezbarwnym, krystalicznym ciałem stałym.
(0−1) Jest nietoksyczna, ma słodki smak i bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie.
Podczas ogrzewania tworzy karmel, a następnie się zwęgla. Pod względem
chemicznym należy do dwucukrów nieredukujących.

6 Substancja krystaliczna, bezbarwna, o wysokiej temperaturze topnienia
(0−1) i wrzenia. Higroskopijna i rozpuszczalna w wodzie. Jej rozpuszczalność tylko
nieznacznie wzrasta wraz z temperaturą. W wodzie ulega dysocjacji jonowej
i dlatego jej roztwory wodne przewodzą prąd elektryczny. Stosowana od wieków
jako substancja konserwująca. Jej mieszanina z lodem znajduje zastosowanie
w laboratoriach, w łaźniach chłodzących.

7 Czarna, porowata, krucha substancja o dużej chłonności, nierozpuszczalna
(0−1) w wodzie, palna. Otrzymywana przez suchą destylację (wytlewanie) drewna,
czyli ogrzewanie drewna bez dostępu powietrza w urządzeniach zwanych
retortami.

Występuje w trzech stanach skupienia. W temperaturze pokojowej jest cieczą.
8
(0−1) W stanie stałym w odpowiednich warunkach ulega sublimacji. Jej cząsteczki
są polarne, co powoduje, że ma wysoką temperaturę wrzenia w stosunku
do substancji niepolarnych o zbliżonej, a nawet o wiele większej masie
cząsteczkowej. Jest bardzo dobrym rozpuszczalnikiem dla wielu substancji,
przede wszystkim polarnych. Energicznie reaguje z najbardziej aktywnymi
metalami. Jej nazwa systematyczna według Międzynarodowej Unii Chemii
Czystej i Stosowanej (IUPAC) to oksydan.

Żelazo to (srebrzystobiały / czerwonawy / żółty), (ciągliwy / nieciągliwy)
9
(0−1) (metal / niemetal), o silnych właściwościach ferromagnetycznych. W (suchym
/ wilgotnym) powietrzu lub wodzie zawierającej (tlen / tlenek węgla(IV))
powierzchnia metalu pokrywa się cienką warstewką rdzy. W temperaturze
czerwonego żaru żelazo staje się (plastyczne / twarde / kruche) i łatwo daje
się kuć i walcować. W stanie czystym stosowane jest do produkcji rdzeni
transformatorów i elektromagnesów. W przemyśle i na potrzeby życia
codziennego wykorzystuje się żelazo w postaci różnych stopów z (węglem /
glinem).

13