Page 22 - 881426 _geografia_kl8_www_

Ciekawe! A B
1,4% 6,4% 11,2%
1,5% 14,6%
2,4% 28,3% 23,3%
3,4% 6,5%
3,5%
5,8% 7,9%
18,1%
7,2% 21,5% 10,9%
10,5% 15,7%

Ryż dziki pozyskuje się z rośliny nazy- Chiny Bangladesz Mjanma Stany Zjednoczone
Indie
Wietnam
Filipiny
Pakistan
wanej zizanią wodną (owsem wodnym). Indonezja Tajlandia Brazylia Wielka Brytania
Roślina ta nie jest ryżem. Ma czarne, po- pozostałe kraje
dłużne ziarna. Naturalnie rośnie na mo-
kradłach w Ameryce Północnej (obec- 1.18 Główni producenci (A) i eksporterzy (B) ryżu na świecie (w 2018 r.)
nie jest uprawiana głównie w Stanach
Zjednoczonych, ale także np. na Wę- Niejedno imię ryżu
grzech). Ryż, który trafia na nasze stoły, otrzymuje się z ziaren ryżu siewnego. Jest
to gatunek samopylny. Na szczycie łodygi tworzy się kwiatostan, który zawiera
30 do 100 ziaren (tj. owoców). Ze względu na warunki naturalne w Azji Połu-
dniowo-Wschodniej uprawia się ryż mokry (większość) i ryż suchy. Ryż mokry
to odmiana bagienna, która wymaga zalewania pól wodą. Suchy też wymaga
wilgoci, ale znacznie mniej niż mokry. Najczęściej jest uprawiany na terenach
wyżynnych. Daje on znacznie mniejsze plony. Na etykietach ryżu możemy
znaleźć informacje o rodzaju produktu, np.
• ryż biały (najbardziej popularny) – to obłuskane i wypolerowane ziarna,
• ryż basmati – aromatyczny ryż o długich i smukłych ziarnach,
• ryż krótkoziarnisty – ryż kleisty używany np. do sushi i risotto,
• ryż jaśminowy – pachnący ryż o wydłużonych ziarnach,
• ryż brązowy – ziarno pozbawione tylko niejadalnej łuski,
• ryż parboiled – poddany wysokiej temperaturze i wysokiemu ciśnieniu,
• ryż dziki – to nazwa towarowa (czyli sprzedawanego w sklepie produktu)
ziarna, które nie jest ryżem siewnym (patrz Ciekawe!).

1.19 Ryż siewny rośnie do ok. 1,5 m wysokości, ziarna 1.20 Uprawa ryżu suchego, tzw. ryżu górskiego, daje
dojrzewają w kwiatostanach mających formę wiechy mniejsze plony niż ryżu mokrego (nazywanego padi)

20