Page 20 - 881426 _geografia_kl8_www_

Kultura ryżu

Kultura to całokształt wytworów człowieka – zarówno materialnych, jak i niematerialnych. Kultura ryżu
kształtowała się przez wieki. Do dzisiaj wpływa na życie mieszkańców znacznych terenów Azji, na rela-
cje między ludźmi czy sposoby gospodarowania. Obejmuje ona kilka dziedzin życia.

Kultura rolna ściśle wiąże się m.in. ze stosowanymi w Azji metodami uprawy. Nasiona ryżu są wysiewane, a po 25–50 dniach
siewki przesadza się na zalane wodą pola. Bardzo często prace te wykonuje się ręcznie. Zgodnie z powiedzeniem ryż lubi mieć
stopy w wodzie, a głowę w ogniu pola ryżowe są zalewane wodą na czas sadzenia i wzrostu rośliny (il. 1.10). Przed żniwami woda
z pól jest wypuszczana. Ryż zbiera się, gdy roślina nabiera żółtej, woskowej barwy. Jeśli teren nie jest równinny, stoki są tera-
sowane (il. 1.11), aby zwiększyć powierzchnię upraw i utrzymać na nich wodę. Ryż rośnie ok. dwóch do trzech miesięcy. W tym
czasie rolnicy usuwają chwasty i naprawiają miedze (przegrody między polami) niszczone przez płynącą wodę. Po zbiorach
pola są czyszczone. W zależności od odmiany i regionu ryż można zbierać nawet trzy lub cztery razy w roku.

1.10 Przenoszenie siewek ryżowych na właściwe pole – 1.11 Terasowanie stoków, czyli tworzenie poziomych
praca, którą wykonuje się ręcznie po ok. jednym do dwóch płaszczyzn przypominających olbrzymie schody – zwiększa
miesięcy od posiania ryżu powierzchnie upraw i hamuje spływanie wody
Kultura społeczna w dużym stopniu zależy od cyklu uprawy ryżu. Ta cykliczność decyduje o rytmie życia rolników w Azji.
Narzuca też sposób ubierania się do pracy w polu (il. 1.12). Również obchodzenie wielu świąt wiąże się z ryżem, np. Święto
Nowego Ryżu w Wietnamie, Narodowy Dzień Ryżu Niełuskanego, zwany Asar, w Nepalu (il. 1.13). W kulturze Wschodu zboże to
symbolizuje życie, płodność i dostatek. Znalazło to odzwierciedlenie w praktykowanym również w Polsce zwyczaju obsypy-
wania nowożeńców ryżem na zakończenie ceremonii zaślubin.

1.12 Kapelusze chronią przed upalnym słońcem i opadami. 1.13 Podczas obchodów Narodowego Dnia Ryżu
Spódnice lub spodnie o długości 3/4 pozwalają uniknąć Niełuskanego (Asar) w Nepalu odbywają się pokazy, tańce,
zamoczenia dołu ubrań. Pracuje się boso albo w gumowcach konkursy, degustacje tradycyjnych potraw

18